「ベーキングパウダー」の写真・グラフィックス・映像

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  Eben Norton Horsfod (1818-1893) American chemist and disciple of Liebig.

  Eben Norton Horsfod (1818-1893) American chemist and disciple of Liebig. Called ‘The father of American food technology‘. Discovered Baking Powder. From James Sheridan Muspratt ‘Chemistry‘ (London, c1860). Engraving. Scientist、クレジット：Ｗｏｒｌｄ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　Ａｒｃｈｉｖｅ／ニューズコム／共同通信イメージズ　※エディトリアル使用のみ。広告、プロモーション、商業目的での利用に関してはお問合せください。

  商品コード: 2019031902084

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  American trade card for Baking Powder, c1900.

  American trade card for Baking Powder, c1900.、クレジット：Ｗｏｒｌｄ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　Ａｒｃｈｉｖｅ／ニューズコム／共同通信イメージズ※エディトリアル使用のみ。広告、プロモーション、商業目的での利用に関してはお問合せください。

  商品コード: 2020040801153

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  01:23.32

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  2020年02月26日

  「新華社」「自宅待機生活」で「お菓子づくり」が人気

  新型コロナウイルスによる肺炎の感染拡大を受け、中国では多くの人々が家にこもり、退屈な時間を過ごしている。そんな中、自宅での生活を豊かなものにしようと、パンや「涼皮」（リャンピー、中国各地で主に夏に食べられる軽食の一つ）、「炸猫耳朶」（マオアールドゥオ、ネコの耳たぶと呼ばれる揚げ麺）などの小麦粉を使った食べ物の作り方を学んだり、実際に作ったりすることが、ちょっとした「ブーム」になっている。それに伴い、酵母やベーキングパウダー、小麦粉などの材料およびさまざまな製菓・製パン器具の売り上げが伸びているという。中国河北省邯鄲市肥郷区の鄭暁宇（てい・ぎょうう）さんはこの間、小麦粉を使ったいろいろな食品を試作した。鄭さんは「ほぼすべてのチャットグループのグルメコンテストに参加した。涼皮や炸猫耳朶、炸糖糕（砂糖あんの入った揚げ餅）はもちろん、ケーキも作った。２月２３日は私と主人の結婚１周年記念日だったが、今は新型肺炎の流行で外出を控えているので、結婚記念日のケーキも自分で作った」と語った。（記者／岳文婷）＜映像内容＞ケーキ作りの様子、撮影日：撮影日不明、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2020022704856

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  01:06.21

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  2022年01月20日

  「新華社」せいろの高さ７メートル、春節控えマントウ作りに忙しい老舗店

  春節（旧正月）を間近に控えた中国で、中国式蒸しパン「饅頭（マントウ）」作りが始まっている。江蘇省南通市如東県で２０年以上続く老舗の「碧霞饅頭店」もにぎわいを見せている。店内に積み上げられた５７段のせいろは、高さ７メートル以上。店主の朱宝泉（しゅ・ほうせん）さん（５８）によると、せいろ１段につきマントウ３６個を蒸すことができ、全てのせいろを満たすには小麦粉１２５キロが必要となる。準備が整うと職人が昇降機に乗り、台車に載せたせいろ１０段とともに上昇しながら１段ずつ整然と積み重ねていく。「せいろのタワー」が完成すると、店主がスチームボイラーのスイッチを入れ、水蒸気が下から最上部まで送られていく。１時間ほどで、おいしそうな匂いを漂わせたマントウが蒸し上がる。朱さんは、同店のマントウの香りが良いのは、南通伝統の発酵製法によるもので、ベーキングパウダーの代わりにもち米から作った発酵食品「酒醸」を使っているため、風味豊かで歯ごたえも良いと説明した。（記者／楊丁淼） ＝配信日： ２０２２（令和４）年１月２０日、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2022012006690