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「保命酒」の写真・グラフィックス・映像
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2004年09月17日歴史を刻む潮待ちの港保命酒醸造元の岡本亀太郎本店。後ろの置き看板は天保年間の作
商品コード: 2004091700226
2012年02月18日保命酒のラスク「保命酒」を使った「ふくやまらすく」
商品コード: 2012021800135
2018年04月16日「保命酒」の仕込みが本格化福山市鞆地区の名産として知られる「保命酒」の仕込みが本格化している。醸造元では蒸し上がった米の湯気や香りが漂う中、従業員が手作業で米こうじ造りを進めている。保命酒はみりんに高麗ニンジンや桂皮（シナモン）など１６種類の薬味を漬け込んだ甘口の薬味酒。江戸時代に大阪から鞆に移住した豪商中村吉兵衛が考案したとされており、同地区では現在４軒が製造している。１８８６年から続く入江豊三郎本店（福山市鞆町鞆）では、４月４日から仕込みを始めた。１６日は従業員たちが蒸した米を麻布の上に広げ、手のひらで体重をかけながらこうじ菌をもみ込んだ。４８時間寝かせた後、もち米、焼酎と一緒にタンクに入れる。仕込みは今月末まで続く。＝２０１８（平成３０）年４月１６日、広島県福山市鞆町鞆、クレジット：山陽新聞社／共同通信イメージズ
商品コード: 2018042500232
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