「回鍋肉」の写真・グラフィックス・映像

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  2019年09月20日

  「新華社」四川料理の技能大会、多数の新料理がお目見え四川省資陽市

  国内外の有名シェフが集う四川料理の祭典「２０１９世界四川料理調理技能大会」が２０日、中国四川省資陽（しよう）市で開かれ、見た目、香り、味の三拍子が揃った数々の「新・四川料理」が披露された。人々によく知られる「宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め）」魚香肉絲（細切り豚肉の四川風ピリ辛炒め）」「麻婆豆腐」「回鍋肉（豚バラ肉とニンニクの芽、ネギなどを炒めた料理）」などの伝統的な四川料理とは異なり、新・四川料理は伝統的な２４種類の味付けを受け継ぎつつも、味に改良を加え、調理方法を多様化させ、見た目を良くするなどしておいしさと美しさを両立させている。四川料理は歴史が長く、種類も豊富なことから、「一菜一格、百菜百味（一つの料理に一つのスタイル、百の料理に百の味付け）」といわれている。四川料理産業はここ数年、急速に成長しており、多くの人に愛される庶民的な料理としてだけでなく、国賓をもてなす料理としても用いられ、世界の飲食料市場にも進出している。（記者／楊進）＜映像内容＞四川料理の祭典の様子、撮影日：２０１９（令和元）年９月２０日、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2019092504689

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  2021年10月19日

  （８）四川料理の調理技能を競うコンテスト開催四川省成都市

  １８日、世界川菜調理技能コンテストで披露された「回鍋肉（豚バラ肉とニンニクの芽、ネギなどを炒めた料理）」。中国の四川省成都市郫都（ひと）区で１８日、２０２１世界川菜（四川料理）大会が開幕し、フォーラムや展覧会など、四川料理に関するさまざまなイベントが行われた。「世界川菜調理技能コンテスト」には大勢の料理人が参加して腕前を競った。コンテストは国際的な競技基準を採用、調理の最新トレンドや技術レベルを紹介し、四川料理の発展を後押しした。（成都＝新華社記者／江宏景）＝ 配信日： ２０２１（令和３）年１０月１９日、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2021101911517