「油かす」の写真・グラフィックス・映像

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  Nobel Brothers oil wells at Baku (Baky or Baki)

  Nobel Brothers oil wells at Baku (Baky or Baki), Azerbaijan, on the Caspian Sea. Engraving from ‘The Illustrated London News‘ (London, 3 July 1886). 、クレジット：Ｗｏｒｌｄ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　Ａｒｃｈｉｖｅ／ニューズコム／共同通信イメージズ　※エディトリアル使用のみ。広告、プロモーション、商業目的での利用に関してはお問合せください。

  商品コード: 2019013001905

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  2019年10月04日

  新メニューの牛油かすそば 沖縄そば、全国に広めたい

  牛の腸を揚げた油かすが入った新メニュー「牛油かすそば」

  商品コード: 2019100403198

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  2021年04月07日

  （２）杭州市の古刹、法浄禅寺で「禅茶」の茶摘み始まる

  ３日、禅茶の加工過程を実演する法浄禅寺の慧華（けいか）法師。中国浙江省杭州市の古刹（こさつ）、法浄禅寺でこのほど、「禅茶」の茶摘みが始まった。「禅茶」は同寺で栽培された西湖竜井茶で、僧侶の修行や参禅の際に用いられる。「禅茶」はすでに多くの寺院で文化として定着している。同寺では「禅茶」の何にも染まらない清らかさを確実にするため、肥料は茶殻や油かすのみとし、茶樹の植樹から手入れ、茶摘み、加工まで全ての工程を僧侶自らが行っている。法浄禅寺は同市の仏教の聖地として有名で、隋代に創建された。（杭州＝新華社記者／段菁菁）＝ 配信日： ２０２１（令和３）年４月７日、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2021040714483

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  2021年04月07日

  （１）杭州市の古刹、法浄禅寺で「禅茶」の茶摘み始まる

  ３日、茶畑で茶葉を摘んで竹かごに入れる法浄禅寺の僧侶。中国浙江省杭州市の古刹（こさつ）、法浄禅寺でこのほど、「禅茶」の茶摘みが始まった。「禅茶」は同寺で栽培された西湖竜井茶で、僧侶の修行や参禅の際に用いられる。「禅茶」はすでに多くの寺院で文化として定着している。同寺では「禅茶」の何にも染まらない清らかさを確実にするため、肥料は茶殻や油かすのみとし、茶樹の植樹から手入れ、茶摘み、加工まで全ての工程を僧侶自らが行っている。法浄禅寺は同市の仏教の聖地として有名で、隋代に創建された。（杭州＝新華社配信／趙依麗）＝ 配信日： ２０２１（令和３）年４月７日、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2021040714494

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  2022年05月25日

  「新華社」本場の遵義羊肉粉、観光客の胃袋と心をつかむ貴州省

  中国貴州省遵義市はここ数年、観光客の人気を集め、地元の特色ある料理・羊肉粉も「外せない」グルメとして定着している。羊肉粉の魂とも言えるのがうまみたっぷりのスープ。毎日朝早くから、新鮮な羊の骨と口当たりの良い皮付きの羊肉を鍋に入れ、ショウガを加えてとろ火で２時間じっくり煮込む。羊丸ごと１頭分のエキスが濃縮されたスープは、透明で濁りがなく、うまみが引き出され、臭みはない。遵義の人々は独特の味わいを追究する過程で、辛みを最大限に活用してきた。粉トウガラシ、羊肉の油かすに高温の油を加えてまぜ後、味の良い秘伝の油辣椒（ユーラージャオ、具材入りのラー油）を作る。また、弾力のある米粉（ビーフン）をスープに泳がせ、肉の香ばしさと爽やかなスパイシーさを併せ持つ風味に仕上げる。本場の遵義羊肉粉には、しっかりとした新鮮で柔らかい羊肉、濃厚だが脂っこくない羊骨スープ、そして油辣椒と手打ちのビーフンがどれも欠かせない。さらにパクチーと青蒜（ニンニクの茎や葉）を添え、貴州特産の激辛調味料、柴火糊辣椒でパンチを加えると、ようやく本物の味が完成する。（記者／呉斯洋） ＝配信日： ２０２２（令和４）年５月２５日、クレジット：新華社／共同通信イメージズ

  商品コード: 2022052507642