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  • ドアン・チョン・タンさん 日本に根を張る異国の若者
    2022年03月25日
    ドアン・チョン・タンさん 日本に根を張る異国の若者

    アルバイト先のベトナム食材店で働くドアン・チョン・タンさん=11日、神戸市兵庫区

    商品コード: 2022032508529

  • 会見するアルバイト男性 バイト休業補償「対象外」
    2021年01月13日
    会見するアルバイト男性 バイト休業補償「対象外」

    ラーメン店「一風堂」に休業補償を求め、記者会見するアルバイト男性=13日午後、東京都千代田区

    商品コード: 2021011310217

  •  AIとビッグデータを活用して厨房省人化を目指すくら寿司
    2020年10月16日
    AIとビッグデータを活用して厨房省人化を目指すくら寿司

    くら寿司は熟練者の感覚を頼りに食材や料理を準備している現状の体制を改める。蓄積してきた客層や時間帯別の注文情報などのビックデータ(大量データ)をAIが分析。精緻な需要予測に基づき、売れ筋商品の円滑な提供につなげる。2021年4月に実証実験を開始、来夏めどに本格導入を目指す。新システム導入により、準備していた在庫が急に足りなくなった際の厨房の混乱を防ぐ狙いもある。厨房作業を効率化することで、最小限の人員で店舗を運営できる。熟練者らのノウハウを蓄積したAIが、入店間もない人材に的確な指示をし、即戦力化を実現したい考え。入れ替わりが激しいアルバイトや高齢者の働き手が増加する中、AIが教育係の司令塔となる。くら寿司ではITリテラシーの高い20―30代の従業員を中心に、自前のシステム構築体制を整えている。非接触型店舗「スマートくらレストラン」の中核となる、AIによる画像認識技術を活用した皿の自動カウントシステム「セルフチェック」も自社開発した。外注する場合と比較して開発コストや期間を約3分の1にできたという。約1年足らずで全国の200店舗以上に導入された。写真はAIがカメラの画像を通して、寿司カバーの開閉を認識し、皿をカウントするシステム「セルフチェック」 。=2020(令和2)年10月16日、撮影場所不明、クレジット:日刊工業新聞/共同通信イメージズ

    商品コード: 2020122907738

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    2020年05月15日
    届け先探す配達員 ステイホーム支え続ける

    飲食店から依頼された届け先をスマートフォンのアプリで探す、料理配達サービス「ウーバーイーツ」配達員の穴澤佑佳さん(26)。美容師の腕を生かし海外へ転職する予定が、ウイルスの感染拡大から直前で取りやめに。すでに退職していたが、離れた県の実家には戻らず、このアルバイトにたどり着いた。始めて約1カ月、苦労が多い一方で「少ない人通りの中、時折『がんばってね』と周りの人から声をかけられるのがうれしい」=7日、東京都港区

    商品コード: 2020051502130

  •  静岡県のラーメン店、帰国困難な中国人留学生を支援
    2020年04月24日
    静岡県のラーメン店、帰国困難な中国人留学生を支援

    24日、静岡県静岡市駿河区にある中国人留学生を支援したラーメン店「麺や厨」の外観。新型コロナウイルスの流行は、多くの人々の生活を混乱に陥れた。この春大学を卒業し、実家のある中国陝西省に戻る予定だった留学生の胡金丹(こ・きんたん)さんは、新型コロナウイルスの影響で日本にとどまらざるを得なくなった。胡さんは2015年に静岡県立大学に入学してから、地元で人気のラーメン店「麺や厨」でアルバイトを続けてきた。新型コロナウイルスの影響で、胡さんが搭乗するはずだった帰国便の運航が取り止めになった。借りていた部屋は解約済みの上、留学ビザの有効期限も切れたため、短期滞在ビザに切り替えざるを得なかった。胡さんはアルバイトをする資格を失った。同ラーメン店の店主、天野洋平さんは4月15日、胡さんの置かれた状況をインターネットに投稿し、支援を呼びかけた。投稿には「困っている金ちゃんを支援するために、当店は明日、弁当を販売することにしました。当日の売り上げは、全て金ちゃんに寄付します。全ての材料費は当店が負担します。みなさんの支援をお待ちしています」との内容が記されていた。(静岡=新華社配信/孫江明)=2020(令和2)年4月24日、クレジット:新華社/共同通信イメージズ

    商品コード: 2020050804753

  •  静岡県のラーメン店、帰国困難な中国人留学生を支援
    2020年04月24日
    静岡県のラーメン店、帰国困難な中国人留学生を支援

    24日、静岡県静岡市駿河区にあるラーメン店「麺や厨」の看板メニュー「うっ鶏そば」。新型コロナウイルスの流行は、多くの人々の生活を混乱に陥れた。この春大学を卒業し、実家のある中国陝西省に戻る予定だった留学生の胡金丹(こ・きんたん)さんは、新型コロナウイルスの影響で日本にとどまらざるを得なくなった。胡さんは2015年に静岡県立大学に入学してから、地元で人気のラーメン店「麺や厨」でアルバイトを続けてきた。新型コロナウイルスの影響で、胡さんが搭乗するはずだった帰国便の運航が取り止めになった。借りていた部屋は解約済みの上、留学ビザの有効期限も切れたため、短期滞在ビザに切り替えざるを得なかった。胡さんはアルバイトをする資格を失った。同ラーメン店の店主、天野洋平さんは4月15日、胡さんの置かれた状況をインターネットに投稿し、支援を呼びかけた。投稿には「困っている金ちゃんを支援するために、当店は明日、弁当を販売することにしました。当日の売り上げは、全て金ちゃんに寄付します。全ての材料費は当店が負担します。みなさんの支援をお待ちしています」との内容が記されていた。(静岡=新華社配信/孫江明)=2020(令和2)年4月24日、クレジット:新華社/共同通信イメージズ

    商品コード: 2020050804706

  •  静岡県のラーメン店、帰国困難な中国人留学生を支援
    2020年04月24日
    静岡県のラーメン店、帰国困難な中国人留学生を支援

    24日、静岡県静岡市駿河区にあるラーメン店「麺や厨」で、孫江明さんからマスク3箱を受け取る店員。新型コロナウイルスの流行は、多くの人々の生活を混乱に陥れた。この春大学を卒業し、実家のある中国陝西省に戻る予定だった留学生の胡金丹(こ・きんたん)さんは、新型コロナウイルスの影響で日本にとどまらざるを得なくなった。胡さんは2015年に静岡県立大学に入学してから、地元で人気のラーメン店「麺や厨」でアルバイトを続けてきた。新型コロナウイルスの影響で、胡さんが搭乗するはずだった帰国便の運航が取り止めになった。借りていた部屋は解約済みの上、留学ビザの有効期限も切れたため、短期滞在ビザに切り替えざるを得なかった。胡さんはアルバイトをする資格を失った。同ラーメン店の店主、天野洋平さんは4月15日、胡さんの置かれた状況をインターネットに投稿し、支援を呼びかけた。投稿には「困っている金ちゃんを支援するために、当店は明日、弁当を販売することにしました。当日の売り上げは、全て金ちゃんに寄付します。全ての材料費は当店が負担します。みなさんの支援をお待ちしています」との内容が記されていた。(静岡=新華社配信/孫江明)=2020(令和2)年4月24日、クレジット:新華社/共同通信イメージズ

    商品コード: 2020050804766

  • 厨房で働くアルバイト店員 広がる社員の紹介で採用
    2020年03月02日
    厨房で働くアルバイト店員 広がる社員の紹介で採用

    ハイデイ日高の運営する中華料理店で働くアルバイト店員ら=1月、東京都立川市

    商品コード: 2020030203880

  • 五井憲治さん 「僕が母を守る」
    2017年05月17日
    五井憲治さん 「僕が母を守る」

    小室圭さんがアルバイトしていた料理店の元オーナー五井憲治さん=17日午前、神奈川県海老名市

    商品コード: 2017051700765

  • ベトナム料理の店 夢や希望がいっぱい
    2002年11月27日
    ベトナム料理の店 夢や希望がいっぱい

    「バンテットは日持ちするところが、日本のおせち料理に似ています」と話すグエン・ティ・ジャンさん(右から2人目)とアルバイトの留学生ら=東京都世田谷区のベトナム料理店「ジャンズ」

    商品コード: 2002112700089

  • アルバイトをする中川さん ジャカルタに日本料理店を
    1998年05月30日
    アルバイトをする中川さん ジャカルタに日本料理店を

    レストランで調理のアルバイトをしながら開店資金を蓄える中川ルナさん=29日、東京都台東区東浅草

    商品コード: 1998053000100

  •  岩戸に迫る好景気で人出不足時代に
    1989年11月06日
    岩戸に迫る好景気で人出不足時代に

    人手不足が深刻化し、東京・高田馬場の中華料理店でアルバイトする中国人留学生=1989(平成元)年11月6日(元年国内17740)(1989年十大ニュース(国内)10)

    商品コード: 2009090100151

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